Terong atau terung memiliki nama ilmiah Solanum melongena termasuk dalam kelompok sayur-sayuran. Bagian dari tanaman terong yang dimanfaatkan untuk sayur adalah buahnya. Tanaman ini berasal dari India dan Srilanka yang masih ada kekerabatan dengan kentang dan leunca.

Asal usul budidaya tanaman ini terletak di bagian selatan dan timur Asia sejak jaman prasejarah, namun baru sekitar tahun 1500 an mulai dikenal di dunia Barat. Terong ada yang buahnya berwarna hijau, ungu dan putih.

Butuh Jasa Pembuatan Website Berpengalaman? Simple C Sudah Sejak 2007 Memberikan Layanan Pembuatan Website. Harga Terjangkau, Mulai Dari 299 Ribu [Info Lengkap]

Catatan tertulis pertama tentang terong ada dalam sebuah karya pertanian Tiongkok kuno yang ditulis pada tahun 544. Terdapat banyak nama terong yang disebut menggunakan bahasa Arab dan Afrika daripada menggunakan bahasa Yunani dan Romawi. Hal ini menandakan bahwa tanaman terong ini dibawa ke dunia Barat melalui kawasan Laut Tengah oleh bangsa Arab pada awal abad Pertengahan.

Nama ilmiah tanaman ini yakni Solanum melongena merupakan istilah dalam bahasa Arab abad ke 16 untuk tanaman sejenis terong.

Terong sebagai salah satu bahan pangan sehari-hari dapat diolah dengan banyak cara guna menghasilkan masakan yang enak dan lezat serta tetap bergizi. Salah satu cara memasaknya adalah dengan membuatnya menjadi terong balado. Selain itu terong sering dicampurkan dalam sayur lodeh. Dan banyak juga yang suka diolah dengan cara ditumis saja.

Di daerah Lombok, terdapat menu khas yang menggunakan terong yang dinamakan beberuk terong. Menu tersebut dibuat menggunakan terong dan kacang panjang yang disajikan dengan sambal tomat yang pedas.

Namun, kali ini kita tidak akan membahas resep menu tersebut. Kali ini adalah resep membuat terong balado sederhana yang mudah untuk dipraktekkan.

Bahan-bahannya:

  • Terong
  • Minyak goreng

Bumbu-bumbu

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Cabe merah keriting
  • Cabe rawit merah
  • Tomat
  • Laos
  • Garam
  • Penyedap rasa atau kaldu jamur

Cara memasaknya:

  • Pertama-tama cuci bersih terong lalu potong-potong setelah itu goreng terong dalam minyak panas sebentar saja. Kemudian sisihkan.
  • Haluskan semua bumbu kecuali laos dan tomat
  • Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang tadi dihaluskan, tambahkan tomat dan irisan laos. Tumis hingga harum
  • Setelah harum, masukkan terong. Aduk-aduk hingga tercampur merata
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa atau kaldu jamur secukupnya
  • Cicipi rasanya. Bila dirasa sudah pas, matikan kompor
  • Balado terong sederhana pun siap disajikan.

Bagaimana, mudah bukan?

Katagori