Menu ini merupakan masakan yang bisa awet beberapa hari bahkan minggu lantaran diolah menjadi kering dan ditaro di wadah yang kedap udara.

Menu yang mudah dibuat ini sepertinya juga bisa dijumpai di warteg-warteg yang ada di pinggir jalan. Mungkin Anda penasaran bagaimana cara membuat resep sambal kering tempe dan teri ini. Simak lanjutannnya di bawah ini.



Baca Juga:

Bahan-bahan

  • Tempe
  • Teri
  • Garam
  • Penyedap rasa atau kaldu jamur
  • Minyak goreng
  • Daun jeruk purut
  • Gula merah
  • Air asam jawa

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabe merah keriting
  • Cabe rawit merah

Cara membuatnya

  • Iris tipis-tipis tempe lalu goreng hingga kering, sisihkan
  • Goreng juga ikan terinya hingga matang, sisihkan
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
  • Lalu masukkan gula merah yang telah diiris-iris
  • Tambahkan air asam jawa
  • Aduk-aduk hingga mengental
  • Masukkan daun jeruk
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa atau kaldu jamur
  • Masukkan tempe dan teri yang telah digoreng
  • Aduk-aduk hingga merata
  • Cicipi rasanya, bila sudah pas, matikan kompor
  • Sambal kering tempe dan teri pun siap disantap

Simpan dalam wadah yang tertutup rapat setelah sambal kering ini hilang uap panasnya.

Macam-macam ikan teri yang ada di pasaran

Ikan teri merupakan ikan yang berukuran kecil yang bisa berkembang biak di perairan dengan iklim sedang, oleh karenanya hampir jarang ditemukan ikan teri di perairan yang beriklim dingin atau hangat.

Berikut ini macam-macam ikan teri yang bisa kita temukan di pasaran

Ikan teri medan

Ikan berukuran sedang dengan warna putih ini biasanya diolah untuk campuran orek tempe, nasi goreng ataupun untuk dibuat rempeyek ataupun dipakai untuk campuran dalam tumisan daun singkong.

Ikan teri nasi

Ikan teri ini berukuran lebih kecil dibandingkan dengan teri medan. Mungkin karena ukurannya yang kecil cenderung halus dan berwarna putih, maka orang-orang menyebutnya dengan nama teri nasi.

Teri ini banyak digunakan untuk membuat rempeyek.

Ikan teri jengki

Teri ini berukuran lebih besar dari pada teri medan dan teri nasi. Ikan teri ini banyak digunakan untuk dibuat menu balado teri kacang.