Sayur lodeh merupakan salah satu sayur yang menggunakan santan dan sayur yang satu ini banyak juga penggemarnya lantaran rasanya yang enak. Sayur lodeh biasanya berisi aneka sayur seperti: wortel, kacang panjang, melinjo, terong, tempe gembos, kol dan lainnya.

Tapi, kalau tidak mau ribet, bisa juga menggunakan satu paket sayur asem yang tersedia di tukang sayur terdekat, lalu tambahkan terong, wortel, kol dan tempe, tambahkan tahu juga bisa saja. Ini sebenernya sayur yang banyak vitaminnya karena banyak jenis sayur di dalamnnya.



Baca Juga:

Nah, ini dia bahan-bahannya:

  • Satu bungkus sayur asem (buah asemnya jangan dipakai ya)
  • Terong
  • Wortel
  • Kol
  • Tempe
  • Tahu
  • Santan
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • Gula merah

Bumbu yang diiris:

  • Bawang merah
  • Cabe merah keriting
  • Lengkuas/laos
  • Daun salam

Proses pembuatannya:

  • Panaskan wajan atau panci yang berisi santan (bisa menggunakan santan kelapa asli atau santan instan)
  • Tumis bumbu yang diiris, lalu bila sudah harum, masukkan ke dalam panci yang berisi santan yang sudah mulai panas
  • Masukkan sayur-sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, seperti jagung, buah melinjo, nangka
  • Setelah itu bila dirasa cukup matang, masukkan sayur-sayuran lainnya.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa serta gula merah secukupnya
  • Cicipi rasanya, bila dirasa sudah pas, matikan kompor.
  • Sayur lodeh pun siap dihidangkan.

Sayur lodeh ini dinamakan sederhana karena menggunakan bumbu yang diiris, bukan bumbu yang dihaluskan. Jadi, sayur lodeh ini proses pembuatannya lumayan cepat, ga pake lama.

Bagaimana, mudah bukan membuatnya? Silakan mencobanya.

Manfaat Mengkonsumsi Sayur dan Buah

Mengkonsumsi sayur dan buah amatlah dianjurkan untuk menjaga kesehatan tubuh kita atau pun untuk menunjang pertumbuhan saat masih dalam masa pertumbuhan. Para dokter dan praktisi kesehatan sudah sepakat akan hal itu.

Terlebih lagi pada masa sekarang ini, dimana banyak anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan yang sulit untuk makan sayur dan buah. Hal ini amat perlu untuk digalakkan program untuk mengkomsumsi sayur di kalangan anak-anak.

Memang, bagi yang tidak suka terkadang ada saja sayur atau buah yang memiliki aroma yang asing di hidung. Aromanya tak enak, biasanya seperti itu orang mengeluh. Tapi, di balik aroma dan rasa yang tak enak itu (bagi sebagian orang) tersimpan banyak manfaat dari sayur dan buah tersebut.

Berikut ini adalah beberapa manfaat mengkonsumsi sayur dan buah

Merawat kesehatan tubuh kita

Dengan rajin mengkonsumsi buah dan sayur setiap hari kita dapat mengurangi banyak risiko terkena penyakit antara lain:  penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, kanker. Selain itu dengan mengkonsumsi sayur dan buah akan melancarkan sistem pencernaan, membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menguatkan tulang dan gigi.

Melawan Penyakit

Fitokimia, atau senyawa kimia yang terkandung dalam sayuran dan buah, sangat penting untuk melawan berbagai jenis penyakit. Fitokimia biasanya terkait dengan warna, seperti:

– Hijau, berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh

– Kuning dan oranye mengandung berbagai antioksidan seperti vitamin C, karotenoid dan bioflavonoid.

– Merah, memiliki kandungan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

– Biru dan Ungu mengandung aneka antioksidan untuk memperlambat  proses penuaan dini.

– Putih dan coklat mengandung fitokimia untuk kesehatan tubuh.

Sumber Energi yang Amat Diperlukan Tubuh Kita

Sayur dan buah-buahan adalah sumber energi alami yang amat diperlukan oleh siapa saja guna menunjang  kegiatan fisiknya sehari-hari. Oleh karenanya, semua orang pada dasarnya perlu untuk mengkonsumi sayur dan buah.

Mencegah Kegemukan atau Obesitas

Kalori yang terdapat dalam sayur dan buah merupakan kalori yang  rendah namun dengan serat yang tinggi, sehingga dengan rajin mengkonsumi sayur dan buah, akan bisa membantu mengendalikan berat badan dan mencegah kegemukan (obesitas).

 

Demikianlah manfaat dari mengkonsumsi sayur dan buah untuk kesehatan tubuh kita.